廣納眾長  強而后大—— 訪省白酒協(xié)會副會長、濟南趵突泉釀酒有限責任公司董事長邢介平
 
 在掌管趵突泉釀酒公司之前，邢介平有著11年的煤礦從業(yè)經(jīng)歷，期間干了7年的煤礦礦長，還當過紙廠廠長。自1991年接管趵突泉，已經(jīng)20個年頭。20年里，趵突泉釀酒公司從默默無聞成長為濟南白酒的頭把交椅，并肩負起振興魯酒的千秋重任。
    延濟南英雄山路一路南行，十公里便到省城第一后花園仲宮鎮(zhèn)。此地南接泰山余脈，集三川四峪之精華，坐擁臥虎山水庫，乃濟南七十二泉脈水系之發(fā)端，森林覆蓋率接近40%，綠植繁茂終年不凋，素有“一城山色，兩湖蕩漾，三川錦繡，四季長青”之美譽。中國白酒芝麻香的領軍企業(yè)，濟南趵突泉釀酒公司就點綴在這幅山川秀美、景色迷人的實景山水畫中。
    8月27日上午，記者趕赴仲宮，對趵突泉釀酒公司掌門人邢介平進行專訪。在該企業(yè)一位副總的引領下，我們在趵突泉評酒室里見到了正在參與例行周評的邢介平。
    管控之強—— 廣納眾長，精益求精
    包括邢介平在內的大約20位評酒師，多年來每周五雷打不動地進行著這項活動。他們品評的，不但有趵突泉旗下的每一款白酒，而且還包括國家名酒及市場上暢銷的其他酒。
    我們趕到的時候，前兩輪評暢銷酒的環(huán)節(jié)已經(jīng)結束，第三輪品評趵突泉自釀酒剛剛開始?？吹桨缸郎戏胖鍌€完全相同只有編號的酒杯，記者舉起3號酒杯品嘗起來。入口綿厚、香型馥郁、一股優(yōu)雅的芝麻香油然而生。這應該就是趵突泉釀酒公司的“鎮(zhèn)廠之寶”了。一旁的國家級評酒師呂興臣頷首稱是，微笑地告訴記者，那正是趵突泉54度芝麻香。
    現(xiàn)場參與評酒的另外一位國家級評酒師楊正錄向記者詳細介紹了評酒會。這種活動每周例行組織，廠內評酒師不得無故缺席。參加評酒的專家，不準吸煙、不準飲食過飽，不能食用過甜、過咸、油膩的食物，不得擦香水、香粉，評酒期間要確保精力充沛、感官敏捷，要保證獨立思考、客觀公正，要認真評判并提交豐富翔實的評酒報告。
    “評酒會有三大作用。一是通過抽樣品評，能夠直觀及時地掌握競爭者的市場動態(tài)；二是通過評酒服務生產，隨時解決企業(yè)生產中出現(xiàn)的任何問題；三是嚴控產品質量。”楊正錄告訴記者。
    “說到底，評酒就是廣納眾長、精益求精。”邢介平這樣說：“任何食品，都沒有白酒的微量成分多。趵突泉特釀含有200多種微量成分，國酒茅臺更是達到上千種。因為這種微量成分都是鮮活的，所以每周例行的評酒會就是掌握控制趵突泉特釀品質的關鍵點。”
    邢介平并沒有專業(yè)的評酒師證，但是他的品評結論卻往往是權威中的權威。楊正錄告訴記者，邢總總能言簡意賅地把某款酒的核心特點一語道明。也或許正是他地道濟南人的緣故，能夠牢牢把握濟南消費者的口味，把趵突泉特釀打造成了最貼合濟南人民心意的產品。而邢介平的執(zhí)著認真，也讓趵突泉特釀近年來在各種市場抽樣檢查和評比中，始終名列前茅，并屢屢折桂奪魁。
    體制之強—— 從默默無聞到魯酒強企的華麗轉身
    在掌管趵突泉釀酒公司之前，邢介平有著11年的煤礦從業(yè)經(jīng)歷，期間干了7年的煤礦礦長，還當過紙廠廠長。自1991年接管趵突泉，已經(jīng)20個年頭。20年里，趵突泉釀酒公司從默默無聞成長為濟南白酒的頭把交椅，并肩負起振興魯酒的千秋重任。期間發(fā)展經(jīng)歷，耐人尋味。
    “20年前還不叫趵突泉，旗下三個商標沒有一個叫得響，混跡于濟南和周邊六個小酒廠中，沒有任何出眾之處。那個時候沒幾個人看好我們。”一位老員工回憶起當年，頗多感慨。
    邢介平?jīng)Q心要創(chuàng)出一個能代表濟南的響當當?shù)陌拙婆谱?。于?ldquo;趵突泉”極富濟南地域特征的商標應運而生。通過品牌再造，最能體現(xiàn)泉城獨特魅力的“趵突泉”沿用至今，其他商標漸漸淡化。
    趵突泉特釀自誕生之日起，在省、市、區(qū)及各級技術監(jiān)督局的交換抽檢中，一直是100%合格。“是金字招牌，更是立業(yè)之本。”邢介平愛惜“趵突泉”這三個字，甚至高于自己的生命。
    回顧趵突泉二十年發(fā)展之路，邢介平把它分為三個階段。1995年之前為第一階段，“交足提留吃飽飯，怎么賺錢怎么干”；第二階段自1996年至1998年，企業(yè)逐漸穩(wěn)定，開始走向正規(guī)發(fā)展之路；1999年至今為第三階段，自此邢介平帶領他的團隊實現(xiàn)了趵突泉特釀的“三個轉變”：從低檔到高檔的轉變、從低價到高價的轉變和從速度型到效益型的轉變。自此，趵突泉實現(xiàn)了通向魯酒領軍角色的華麗轉身。
    擺脫低價桎梏，趵突泉一躍成為全省白酒行業(yè)平均單瓶售價最高者。而邢介平考察企業(yè)運行的標準，也由單純的銷量收入，變?yōu)榫C合的經(jīng)濟指標。其中企業(yè)全員勞動生產率、人均利稅率、資產貢獻率、工業(yè)成本費用利稅率、銷售利稅率無不是全省最高。
    產品之強——芝麻香是重振魯酒必由之路
    自上個世紀80年代，趵突泉就開始了芝麻香研制之路，幾十年苦苦探索，終于將其推向國標香型的高度，成為高檔魯酒的身份標志。完美糅合清、濃、醬三種香型的芝麻香，幽雅細膩、高貴典雅，為重振魯酒起到不可估量的推動作用。邢介平對芝麻香寄予厚望：它將是山東白酒走向全國的必由之路。
    2004年，54度趵突泉芝麻香以1580元的天價發(fā)布，引起白酒市場空前震動，也迅速得到市場認可。至今為止，香型馥郁、高貴典雅的54度趵突泉芝麻香一直被公認為是芝麻香的典型代表。在2009年9月12日山東省政府和中國輕工業(yè)聯(lián)合會主辦的芝麻香型白酒發(fā)展論壇上，趵突泉釀酒公司被授予了“中國芝麻香型白酒領軍企業(yè)”稱號，成為魯酒芝麻香的旗手。
    記者采訪中得知，中國白酒芝麻香秘書處即將落戶趵突泉釀酒公司。全國白酒標準化技術委員會芝麻香型白酒分技術委員會是為了充分發(fā)揮生產、科研、監(jiān)督檢驗、營銷等方面專家的作用，更好地開展芝麻香型白酒相關領域的標準化工作，
    由國家標準化行政主管部門同意規(guī)劃和組建。秘書處是標委會常設機構，負責處理本標委會日常工作。秘書處一般由行業(yè)領軍單位承擔，例如醬香型秘書處設在茅臺，濃香型秘書處設在五糧液。
    如今芝麻香因其香型獨特、產量稀缺而成為高檔魯酒的代名詞。邢介平更愿意放眼整個魯酒行業(yè)，而非趵突泉一家企業(yè)。為了整個魯酒的振興和發(fā)展，所有芝麻香型白酒生產企業(yè)都應該共同努力，通力合作。“樹立一個品牌不容易，樹立一個高檔品牌更不容易，維護和做強這個品牌應是全體魯酒人義不容辭的責任。"
    營銷之強——“累笨”營銷的獨家秘笈
    一個受歡迎的、占據(jù)市場高份額的產品必定有它獨到的營銷辦法。趵突泉又是怎么做的呢？邢介平總結自己的營銷模式應該叫做“累笨”營銷。
    全廠700多名員工，200多人在賣酒。全省22個辦事處，濟南就有5個。省內除濟南外的16個地市全部采取直銷辦法，每個辦事處負責當?shù)?00家最知名的酒店直銷，幾乎每個辦事處的年銷售業(yè)績都在1000萬。在省城濟南，2000多家酒店和全部超市，趵突泉全部采取直供銷售，僅送酒的面包車就多達110部。那么邢介平這種看似“累笨”的營銷模式又有哪些實際的好處呢？
對于記者的問題，邢介平說：“首先，這種酒廠直銷模式可以保證產品質量，絕對不會出現(xiàn)假貨。而且保證市場調控，不會串貨。其次，市場信息反饋及時，對策制定也迅速及時，產品市場表現(xiàn)就不會出現(xiàn)波動。”據(jù)了解，趵突泉特釀在濟南的市場占有率達到了驚人的53%。而在1993年以前，外地酒還基本控制著整個濟南市場。
這種“累笨”營銷，還給趵突泉釀酒公司積蓄了難得的社會資源。山東省企事業(yè)單位駐外的辦事機構，出發(fā)時總會帶上一些趵突泉特釀，無論是饋贈還是自用，都能代表濟南文化。濟南出去的倪氏、凈雅等大酒店，趵突泉更是擺在大堂最顯著的位置。邢介平樂呵呵地說：“我?guī)缀跷丛O一兵一卒，單靠這些朋友，就給趵突泉帶來了10%的銷量。”
     印象邢介平
    初識邢介平，他熱情地邀請記者參與評酒，并回顧起這家魯酒名企的前世今生。短暫的一天接觸，記者管窺到趵突泉釀酒公司二十年來“強而后大”的發(fā)展歷程……
    邢沒有經(jīng)濟管理學院派的墨水，他的管理思想就是管用。從二十年前瀕臨倒閉的濟南釀酒廠，到今天蒸蒸日上的濟南趵突泉釀酒有限責任公司，實踐證明了他的“強者”才能。
    是的，無論是體制的華麗轉身，還是廣納眾長、精益求精的品質管理；無論是“累笨”營銷帶來的高額市場占有率，還是堅定不移地走中國白酒芝麻香這條必由之路；都體現(xiàn)了企業(yè)強者風范。邢曾說，他的酒單瓶價格在全省平均是最高的，也遠遠高于全國平均水平，企業(yè)有了錢，能不強嗎！
    中國白酒芝麻香秘書處落戶趵突泉釀酒公司，這標志著趵突泉是高檔魯酒的一面旗手了。邢說，他要利用濟南南部山區(qū)獨特的地理水土環(huán)境，造出獨樹一幟的趵突泉芝麻香。一旦趵突泉芝麻香得到全國認可，他們就步入輝煌了。
    是啊，到那時，邢介平就真的是“玩”大了。

    管理之強——充滿溫情的邢式管理
    1999年，趵突泉改制，徹底成為民營企業(yè)。酒廠700多名員工各自持有不同數(shù)量的公司股份。邢介平提出“生產不能停、職工一個不能下崗、公司債務不能懸空”的要求，并為趵突泉制定了充滿溫情的企業(yè)理念：貢獻國家、造福社會、富裕職工、回報股東。
    在邢介平的企業(yè)里，有個非常特殊的“紅白理事會”，其功能與作用就是關心職工及家屬的家庭生活。職工結婚的，由理事會操辦；職工或者家人去世，理事會也會專程派人吊唁。
    如今趵突泉釀酒公司四百多戶職工住在公司九座宿舍樓里，這些宿舍全部是福利分房。1600余人的家屬院，休閑廣場占地面積就達10畝。
    這些年來，邢介平始終堅持著自己的這種溫情關懷。從福利分房到為職工承擔住房公積金；從承諾職工一個都不下崗到年年漲工資；從“紅白理事會”事無巨細地處理職工家務到每個年終歲尾為家屬組織的文藝演出。這種滿懷人情味的“邢式管理”，已經(jīng)融水般地滲入每個趵突泉人的內心深處，烙上了邢介平的個人烙印。

（責編：本清）

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