日本：食品“身世”可查。日本消費(fèi)者對食品安全的要求近乎苛刻，食品只有通過“重重關(guān)卡”才能登上百姓的餐桌。日本積累幾十年經(jīng)驗(yàn)形成了一整套行之有效的公共食品安全管理系統(tǒng)。比如，“食品溯源制度”就是日本政府目前正在大力推廣的一項(xiàng)食品安全管理新制度，目的是利用當(dāng)今發(fā)達(dá)的信息技術(shù)，對每一件產(chǎn)品建立生產(chǎn)、加工、流通所有環(huán)節(jié)的“履歷”，將其產(chǎn)地、農(nóng)藥使用情況等通過電子信息進(jìn)行記錄。一旦出現(xiàn)問題，通過記錄就能夠迅速找到原因。

德國：按條碼“監(jiān)控”雞蛋。德國人向來以謹(jǐn)慎嚴(yán)謹(jǐn)著稱，安全意識(shí)非常強(qiáng)，對于食品安全更是到了一絲不茍的地步。迄今，德國關(guān)于食品安全的各種法律法規(guī)多達(dá)200多個(gè)。拿小小的雞蛋來說，為確保安全，每個(gè)雞蛋上都有編號(hào)。一個(gè)雞蛋拿在手上，看殼上的不同標(biāo)碼就知道它來自哪國、哪地和哪個(gè)飼養(yǎng)場。

美國：檢查官“蹲點(diǎn)”食品廠。在美國，肉制品檢驗(yàn)過程中，如果發(fā)現(xiàn)原料有問題，就會(huì)追查到屠宰場。不過，屠宰場也有政府派駐的檢查官“駐扎”把關(guān)。通常，送到食品加工廠的肉類要經(jīng)過檢查官檢驗(yàn)，包裝盒子上都貼有檢查官簽發(fā)的合格證。從加工廠出去的食品也要經(jīng)過類似程序。食品進(jìn)入超市，繼續(xù)接受食品管理部門的檢查。食品和藥品管理局還會(huì)有檢查官來抽查，“雙管齊下”。政府規(guī)定駐廠檢查官必須每6個(gè)月?lián)Q一次，不許接受禮品等，如發(fā)現(xiàn)有違規(guī)情況立即解職。